4 月 01 2008
洋蔥培根吐司
材料：（麵包機設定『軟吐司』功能，烤色設定『淡』）
高筋麵粉220g、全麥麵粉30g、奶油15g、
砂糖（2大匙）17g、奶粉（1大匙）6g、鹽（1小匙）5g、
雞蛋（1個）50g、鮮奶70ml、水60ml、義大利香料（1/4小匙）、
速發酵母（1小匙）2.8g。
手動加入配料：培根60g、洋蔥50g（鍋裡不放油炒熟，紙巾擦乾。）
淳菘倆老是惦記著冰箱裡的培根，
趁廚房還有洋蔥，那就來做洋蔥培根吐司吧！
4 responses so far Life
lili 真是勤快，實驗了這麼多種吐司，佩服！
你家是用哪種秤呢？
我的麵包機是買來兩年後才首次使用，不可思議吧。
因為沒有秤，做了一兩次以後也就有點隨便抓材料份量了。但因一直覺得照麵包機食譜做的吐司太「厚重」，所以上網研究了一下麵包機達人的作法，果然是麵粉減量、酵母也減量、但發酵時間拉長（即攪完麵糰後關機發酵，約三到四小時後再單獨烘烤三十分鐘）。
看了以後我也很想這樣試試看，可不可以烤出比較輕軟的吐司。不過到現在還沒試過….希望不要又等兩年。
stone,
哈~~~因為淳菘倆老在動腦筋出題目，
況且又給我大大的讚美，不勤勞也不行，
目前還有丹麥吐司、奶酥吐司等著我動手呢！
德國博依 電子料理秤 KS30
http://www.treemall.com.tw/TreeMall/product.jsp?cpdt=59852
哇，好貴呀。電子秤對我這種人來說太奢侈了～若買鐵定又是大浪費一樁。暫時還是用量杯自由心證抓份量吧…
stone,
麵粉、奶油或配料會用到電子秤，其他用麵包機附贈的量杯量匙即可。
能省就省，做久了也大概知道份量吧！