4 月 01 2008

洋蔥培根吐司

2008-04-01 23:00

材料:(麵包機設定『軟吐司』功能,烤色設定『淡』)
高筋麵粉220g、全麥麵粉30g、奶油15g、
砂糖(2大匙)17g、奶粉(1大匙)6g、鹽(1小匙)5g、
雞蛋(1個)50g、鮮奶70ml、水60ml、義大利香料(1/4小匙)、
速發酵母(1小匙)2.8g。

手動加入配料:培根60g、洋蔥50g(鍋裡不放油炒熟,紙巾擦乾。)

淳菘倆老是惦記著冰箱裡的培根,
趁廚房還有洋蔥,那就來做洋蔥培根吐司吧!

4 Responses to “洋蔥培根吐司”

  1. stone

    lili 真是勤快,實驗了這麼多種吐司,佩服!

    你家是用哪種秤呢?

    我的麵包機是買來兩年後才首次使用,不可思議吧。 :D 因為沒有秤,做了一兩次以後也就有點隨便抓材料份量了。但因一直覺得照麵包機食譜做的吐司太「厚重」,所以上網研究了一下麵包機達人的作法,果然是麵粉減量、酵母也減量、但發酵時間拉長(即攪完麵糰後關機發酵,約三到四小時後再單獨烘烤三十分鐘)。

    看了以後我也很想這樣試試看,可不可以烤出比較輕軟的吐司。不過到現在還沒試過….希望不要又等兩年。 :D

  2. stone,
    哈~~~因為淳菘倆老在動腦筋出題目,
    況且又給我大大的讚美,不勤勞也不行,
    目前還有丹麥吐司、奶酥吐司等著我動手呢!

    德國博依 電子料理秤 KS30
    http://www.treemall.com.tw/TreeMall/product.jsp?cpdt=59852

  3. stone

    哇,好貴呀。電子秤對我這種人來說太奢侈了~若買鐵定又是大浪費一樁。暫時還是用量杯自由心證抓份量吧…

  4. stone,
    麵粉、奶油或配料會用到電子秤,其他用麵包機附贈的量杯量匙即可。
    能省就省,做久了也大概知道份量吧! :wink:

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