4 月 24 2008
鮮奶饅頭
材料：（麵包機設定『披薩麵糰』功能）
中筋麵粉250g、砂糖（2大匙）17g、鮮奶145ml、
橄欖油（1大匙）15ml、速發酵母（1小匙）2.8g。
天氣忽然變冷，嗯~~~想起熱騰騰的饅頭，
二話不說，晚上隨即準備材料動工做第一次饅頭，
有麵包機幫忙揉麵糰，感覺很方便呢！
我和淳菘倆只要負責玩麵糰，再用鍋子蒸饅頭即可，
本來說要捏大便造型的菘菘，因為手沒洗乾淨被我碎碎唸，
後來又看到淳淳好像在捏紙黏土，碎碎唸又發作，真害~~~ 
當lili夫看到我端出饅頭時，很驚訝說：這樣就可以吃啦！
至於口感，淳淳覺得沒什麼味道，不夠甜，
菘菘和lili夫倒覺得很好吃，口感QQ的，
我猜…大概是淳淳習慣吃肉包（重口味）的關係吧！ 
9 responses so far Life
做起饅頭來了喔
厲害厲害~~~
呵呵～厲害的lili
小儀 & jovy,
是麵包機厲害啦！
請問麵糰打好之後就可以直接蒸了嗎
莉亞,
把麵糰從麵包機取出後的流程如下～
1.取出麵糰（手揉2分鐘，擠出空氣）置於鋼盆，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘。
2.整形長條，用刮板分成六份，滾圓後置於烘焙紙上，放入蒸鍋內，最後發酵20~30分鐘，手指輕壓，慢回復。
3.冷水蒸，中火，鍋蓋邊放筷子，水沸後計時15分鐘，慢慢調整火力再熄火，放置3分鐘，取出放涼。
謝謝你的回覆 好詳細ㄛ
那麼光是用麵包機揉麵團的時間也要四五十分鐘是嗎
我上次做選了麵團功能 結果酵母粉一直沒有加進去
一整個做下來也要一兩個小時對吧
莉亞,
不知道妳的麵包機是那個牌子？
我家是Panasonic SD-BM101，因不同品牌的麵包機流程可能會不太一樣，
以SD-BM101為例，披薩麵糰是45分鐘，麵包麵糰1小時，
麵糰則是15分鐘（只有攪拌功能，不會自動放酵母粉）。
不同的產品又有不同的製作時間，每次製作也會有不同的修正，
夏天發酵時間短，冬天發酵時間長，玩麵包機也是挺有趣的。
我家的也是國際BM-101
在請教你之前就有確認是不是跟你的一樣
一樣的做起來比較不會失敗
那我懂你的意思了
很謝謝你喔
莉亞,
剛買麵包機時，也參考不少烘焙書（或部落格），
我家常用『軟土司』功能，再夾火腿加荷包蛋，簡單的早餐呢！