歲末節慶音樂會----今晚彰師大見

[我是萬]

曲目看起來蠻熱鬧有趣的，孩子應該都會很喜歡，又是一場免費盛宴!

萬
http://www.ntso.gov.tw/performance/2005 ... _12_19.htm

[nancy-pt]

to 烹飪高手的萬:
請問您知道如何做好吃的醬油膏.或是有值得推薦的名牌
我兒子只喜歡吃路邊攤那種口味的油膏(甜甜的不太鹹),
但據我所知那些油膏都是化學香料合成的.
我到超市買所謂不含防腐劑純釀造的油膏
會"死鹹",小朋友跟本不賞臉.
不知您是否有妙方
教教我吧
先謝謝囉!

廚藝不精的nancy pt

[我是萬]

我真的不知道耶，我家的醬料大致上就是
味霖(米霖)
柴魚醬油
李錦記蒸魚醬油
李錦記干貝醬
李錦記烤肉醬
一般醬油

我家小兄妹最喜歡的沾料就是<味霖加柴魚醬油>或李錦記的蒸魚醬油，拿來配白斬雞或白斬肉或水煮蔬菜都很不錯
要不然就是番茄醬(可果美的太鹹)或是沙茶醬加味霖加柴魚醬油

我知道有個廚藝高手學長的油膏是用龜甲萬醬油加味霖下去熬再放進太白粉勾芡，最後再加入磨碎的蒜泥或薑泥，好吃是好吃，可是太麻煩，常做會抓狂，你要不要試試?

萬

[nancy-pt]

to 萬:
謝謝分享.
昨天剛學的一道菜"親子丼"
(1)梅花肉片兩面沾太白粉,一片一片放入鍋內兩面煎一下
再加切絲的高麗菜一起拌炒
(2)用鰹魚醬油1/3碗,少許酒,糖,水合成約一碗的醬汁
把(2)的材料倒到(1)，滾了,收一下汁就ok了.
淋在飯上就是好吃的豬肉丼了
昨天現學現賣,小朋友反應不錯.
有興趣的不妨試試看.

[我是萬]

這道蓋飯最簡易的配料，其實就是柴魚醬油加味霖，如此不必加糖也不必加酒和水，就只要把洋蔥炒一炒，最後加入梅花火鍋肉片和味霖加柴魚醬油，拌炒到肉片熟了就可以起鍋，這學期小兄妹中午放學常常就是吃這樣的蓋\飯加上炒青菜，很簡單就解決一餐

烤肉醬也很好用，把梅花火鍋肉片平鋪在沒放油的平底鍋，上面塗上李錦記的照燒烤肉醬，顏色變了再翻面塗一塗收乾就是好吃的烤肉，把餘留烤肉汁和香味的鍋子加點洋蔥或高麗菜胡蘿蔔絲加一點水煮一煮調個味，又是另一種蓋飯

真的，味霖和柴魚醬油非常好用喔

[nancy-pt]

to 萬:
太好了,我又學到二道快速烹調又好吃的料理,
我下班後要在半小時內弄出一餐
實在有點趕,
這種快速又好吃的作法
實在非常符合我的需要.
再次謝謝啦!

nancy-pt

[yoyo媽]

請問柴魚醬油和鰹魚醬油一樣嗎?
又何處才買的到呢

[我是萬]

柴魚醬油就是鰹魚醬油沒錯，賣場都買的到
光是柴魚醬油加哇沙米，拿來拌麵或沾燙青菜都很好ㄔㄛ

[yoyo媽]

真是感恩萬啦